呼吸の料理教室
ユグラボ より 深澤大輝さんをお迎えし、午前は基礎クラス、午後はスイーツクラスと『呼吸の料理』を一日満喫できます！
1部は『呼吸の料理』基礎クラス編で、旬の野菜を使った簡単食養生料理を作ります！
2部は『呼吸の料理』スイーツ編で、アイシングクッキーを作ります！
（各クラス、デモストレーションタイプではありませんので、参加者全員が作ります）
ビーガン（肉、魚、卵や乳製品不使用）向けなので、アレルギー体質や健康上食制限のある方でも大丈夫なメニューです♪
また、基礎クラスでは食養生についても学べます。
日常から食べ物によって体調を整え、病気になりにくい体質や自然治癒力を高めていくことを食養生といいます。
特別な日に作るハレの日料理というより、日常ささっと簡単に出来る（ケの日）料理というイメージです。
どちらかというと、かっちりとした食養生メニューというより、毎日作りやすい食養生寄りの日常食メニューと言った感じでしょうか。
その時々の旬の野菜を取り入れながら、気楽に取り入れられる食養生を学びましょう♪
6名限定の少人数制ですので、興味がある方、お一人でも気楽に参加頂ければと思います♪
「ユグラボ」公式サイト：https://ygglab.com/
「呼吸の料理」についてと「講師プロフィール」
教室詳細
開催日時
2024年 12月 21日(土)
【一部】 11:00～14:30 『呼吸の料理』基礎クラス
【二部】 14:30～17:00 『呼吸の料理』スイーツクラス
参加費
4,000円（材料費込）
※ 基礎クラス、スイーツクラス両方参加の方は特別価格の7,000円
※ 当日現金でお支払いください
※ キャンセル料 前日50％、当日100％頂きます。
定員
6名
持ち物
筆記用具、エプロン、ハンドタオル、スリッパ、受講料
※ 一部に参加の方、使い慣れた包丁を使いたい方はご持参ください。
開催場所
マイ教室（静岡市駿河区谷田20-15 カフェ369横のレンタルスペース）
平沢観音へ行く途中右手にある一軒家です。
駐車場は6台の駐車が可能です。当日カフェは休みですのでご利用下さい。
ご高齢の方、障害をお持ちの方、妊婦さまはご連絡ください。駐車場優先致します。
▼公共機関
バス
バス時刻表検索：http://data.justline.co.jp/nanj/naviSearchTop.do
[参考] 草薙瀬名新田線 草薙駅 →（約4分）→ プロムナード（100円）
静鉄
県立美術館前駅から徒歩20分
申込み
ヤマダ宛にTEL : 054(374)1547 または、Mail： ayako@369ism.net または以下の申込みフォームより。
お申込みは2日前までにお願い致します。
講師
深澤 大輝（ふかさわ たいき）
ユグラボ代表／即興料理家／フードサイコロジスト／食と心の研究家
言語と文化の関係から食文化と心、体の関係へと興味を広げ、世界の伝統料理のエッセンスを探究する。
一方、自身の健康を崩したことから食事療法や気功を学ぶ。
レストラン湯島食堂などで年間1000以上のレシピを提案。
2011年食と心の研究所Ygg Laboratory(ユグラボ)を設立。
「呼吸の料理」を提案する傍ら、食と心を通した心身のケア、フードサイコロジーを提唱。
個人の悩みや、教育、組織運営、経営改善など、食と心が関わる分野全般で、料理の幅を超えて活動中。
「ユグラボ」公式サイト：https://ygglab.com/
開催実績
▼ 2024年
- 2024年 10月 12日（土）
基礎クラス：ビーガン麻婆豆腐
スイーツクラス：ビーガンキッシュとカスタードタルト - 2024年 8月 10日（土）
基礎クラス：ビーガンタコス
スイーツクラス：ビーガンプリン - 2024年 6月 15日（土）
基礎クラス：ビーガン餃子、大根のポタージュ、ナスとしいたけの炒め物、葉っぱの炒め物
スイーツクラス：ビーガンレアチーズケーキ、イモ羊羹 - 2024年 4月 13日（土）
基礎クラス：豆のパスタ、重ね煮のミネストローネ、ポテトサラダ
スイーツクラス：バナナキャラメルのタルト（チェリーが無かったので急遽変更） - 2024年 1月 13日（土）
基礎クラス：ジャパニーズカレー、大根のスパイス煮、フライド里芋、かぼちゃのポタージュ
スイーツクラス：フルーツクリーム大福
▼ 2023年
- 2023年 11月 4日（土）
基礎クラス：豆のパスタ、さつまいものポタージュ、柿と切り干し大根の和え物、焼き野菜
スイーツクラス：大麦若葉のテリーヌ - 2023年 8月 5日（土）
★講師体調不良により延期 - 2023年 6月 2日（金）、3日（土）
基礎クラス：ビーガンピザ、フライドポテト
スイーツクラス：ビーガンバタークリームケーキ
【呼吸の料理教室】開催報告 - 2023年 4月 7日（金）、8日（土）
基礎クラス：春野菜のグルテンフリーパスタ、ポタージュ
スイーツクラス：フィナンシェ
【呼吸の料理教室】開催報告 - 2023年 1月 13日（金）、14日（土）
基礎クラス：お稲荷さんと、野菜スープ
スイーツクラス：もなか
▼ 2022年
- 2022年 11月 4日（金）、5日（土）
基礎クラス：薬膳サムゲタン風スープ、チジミ
スイーツクラス：薬膳ケーキ、サツマイモのスイーツ - 2022年 9月 9日（金）、10日（土）
基礎クラス：ビーガン酢豚、重ね煮のスープ、リンゴとサツマイモの白和え
スイーツクラス：カボチャのプリン、カボチャのマフィン - 7月 8日（金）、9日（土）
基礎クラス：薬膳カレー
スイーツクラス：抹茶、ピスタチオのパフェ - 5月 6日（金）、7日（土）
基礎クラス：純豆腐(スンドゥブ)、ナムル
スイーツクラス：ティラミス、チョコレートケーキ
▼ 2021年
- 12月 3日（金）、4日（土）
基礎クラス：ビーガン広島風お好み焼き、菊芋のポタージュ、ソムタム
スイーツクラス：葛切り、寒天寄せ - 10月 1日（金）、2日（土）
基礎クラス：スパイスカレー2種
スイーツクラス：テリーヌ2種、チョコレートムース - 7月 2日（金）、3日（土）
基礎クラス：ビーガン担々麺
スイーツクラス：アーモンドフロランタン、ガレット - 5月 7日（金）、8日（土）
基礎クラス：ビーガンちらし寿司
スイーツクラス：シフォンケーキ - 3月 5日（金）、6日（土）
基礎クラス：重ね煮を使ったビーガンあんかけ麺、キャベツのサラダ、菜の花のポタージュ
スイーツクラス：ニンジンモンブラン、パウンドケーキ - 1月 9日（土）
基礎クラス：ビーガンミートパイ、白菜のスープ、カボチャとレンコンの素揚げ
スイーツクラス：チョコレートケーキ、アマンドショコラ
▼ 2020年
- 11月 6日（金）、7日（土）
基礎クラス：ビーガンすき焼き、釜飯、重ね煮のスープ、おふきのこあん、パパイヤと柿のサラダ
スイーツクラス：りんごとさつまいものロールケーキ - 9月 4日（金）、5日（土）
基礎クラス：ビーガンチーズ入りサラダと、トマトパスタ
スイーツクラス：マフィンと発酵で作るガトーショコラ - 7月 3日（金）、4日（土）
基礎クラス：エビチリ、ルーローハン、シェントウジャン
スイーツクラス：ビーガンパフェ - 2月 1日（土）
基礎クラス：ビーガン焼肉ナムル丼
スイーツクラス：ローフード風ティラミス（完全ローフードではない）、タルトタタン
▼ 2019年
- 12月 6日（金）、7日（土）
基礎クラス：煮込み風ビーガンハンバーグ、青パパイヤのサラダ、ミネストローネ
スイーツクラス：アップルパイとレモンパイ - 10月 4日（金）、5日（土）
基礎クラス：うなぎもどきといくらもどきを使ったちらし寿司（砂糖を使わないすし酢使用）
スイーツクラス：モンブラン、きな粉と豆乳のドリンク - 8月 3日（金）、4日（土）
基礎クラス：ビーガン韓国料理（冷麺、キムチ、ナムル、チヂミ）、ゴーヤとメロンの炒め物
スイーツクラス：パッションフルーツのシブースト、冬瓜蜜を使ったタピオカドリンク、バジルシード入りココナッツミルク - 6月 7日（金）、8日（土）
基礎クラス：グルテンフリー&ビーガン焼き餃子（米粉の皮とお肉を使わない&夏野菜の種）、ビッグ水餃子入りスープ、残った種で作るサイドメニュー
スイーツクラス：米粉ワッフル&豆乳アイスクリーム - 4月 5日（金）、6日（土）
基礎クラス：お肉を使わないトンカツ、炊き込みご飯、トマトのサラダ、新じゃがのほうれん草ソース和え、新じゃがの粉ふきイモ、スープ
スイーツクラス：大福、フルーツあんこ玉
▼ 2018年
- 12月 1日（土）
基礎クラス：ラザニア、重ね煮のスープ、えびいものきのこ焼き、さつまいものココナッツ煮、きのこと白菜のワイン蒸し
スイーツクラス：バスク風ソイチーズケーキ、アップルクランブル、さつまいものキャラメリゼ - 10月 6日（土）
基礎クラス：野菜の重ね煮を使ったチャーハン、スープ、グラタン
スイーツクラス：ロールケーキ、さつまいものパウンドケーキ、スイートポテト - 8月 4日（土）
基礎クラス：スパイスを使った夏のお手軽簡単カレー
スイーツクラス：メロンパン、くるみパン - 6月 2日（土）
基礎クラス：作り置きできる野菜料理＆トマトの冷製パスタ
スイーツクラス：小松菜のケーキ、はっさくとジャスミン茶のゼリー - 3月 3日（土）
基礎クラス：ご飯がいらなくなる＆野菜の酵素を取り入れる『ごちそう春のサラダとドレッシング』
スイーツクラス：フルーツタルト、バナナのタルト - 1月 6日（土）
基礎クラス：米粉パン＆季節の野菜を使ったパンの具
スイーツクラス：さつまいものプリン＆デコレーション
▼ 2017年
- 10月 7日（土）
基礎クラス：野菜で作る「ウナギ」のもどき料理
スイーツクラス：ビーガンのシュークリーム、火を使わないで作るチョコレート
【呼吸の料理教室】開催報告 - 8月 5日（土）
基礎クラス：野菜を色々なタレで食べる麺＆丼ぶり料理
スイーツクラス：生クリームを使わないムース、グレープフルーツのゼリー
【呼吸の料理教室】開催報告 - 6月 3日（土）
基礎クラス：季節の野菜を使った料理
スイーツクラス：グラノーラ、パウンドケーキ
【呼吸の料理教室】開催報告