【呼吸の料理教室×万能酵母液】開催報告

呼吸の料理×万能酵母液

3月2日(金)に行われた『呼吸の料理教室×万能酵母液』のご報告です。

ユグラボ代表で即興料理家の深澤大輝さんお呼びし、初めての万能酵母液を使った料理教室を主催させて頂きました!
初回という事で、日常に取り入れやすい和食をリクエストしました♪

メニューは以下

  • 菜の花のおひたし
  • アボカドのサラダ
  • 厚揚げと干しシイタケの炒め物
  • 具だくさんの味噌汁
  • 発酵玄米

※ 呼吸の料理教室は、ビーガン(肉、魚、卵や乳製品不使用)向けなので、アレルギー体質や健康上食制限のある方でも参加できる内容となっています。

どれも美味しくて、手軽にできるものばかり。
このぐらいの手間なら惜しまずかけれるかも!?
って思えるぐらいの品々でした♪

そして驚きなのが、ビーガン料理なのに、少量でお腹がいっぱいになること。
とっても美味しくてエネルギーいっぱいなので、心も満たされます♪

また、酵母液の使い方も幅が広がりました!
素人なりに酵母液は使っていましたが、大輝さんのお蔭で効果を期待して使えるようになりました。

例えば「お米を炊く時や、お肉に浸しておくと柔らかくなるなぁ。」と、思っていましたが、これは酵母液の中にある糖が浸透しやすい性質を持っているので柔らかくなるんだそう。
という事は、入れれば入れるほど柔らかくなるって事なのか!
じゃ、固いお肉を焼く時は酵母液につけてからにしてみよう!
といった感じです。

このクラスの料理教室はデモストレーションタイプです。
その為、料理を作っている大輝さんの様子を見ながらメモしたり質問したり、時には味見をしたり(笑)
手際よく作られていく様子を見るのも楽しみの一つです。

また、大量発酵もします。
原液&すぐ使える希釈した酵母液がお土産につきますので、帰ったその日から復習もできちゃいます♪

調味料としても常備したくなるので、作ったものを分けてくれる会みたいなものが欲しい!
というお言葉を頂きました♪
リクエストにお答えして『分配の会』を作りました!
こちらは毎月開催しますので、試しに使ってみたい方がいらっしゃいましたら是非ご参加ください♪

次回の開催は未定ですが、年に数回開催を予定しております。
→ 呼吸の料理教室×万能酵母液

呼吸の料理についての詳細は以下のページをご覧ください。
→ 呼吸の料理とは?

分配の会についての詳細は以下のページをご覧ください。
→ 分配の会

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